水洗鸡蛋后不能放冰箱？沈阳一家三口食用炒鸡蛋后中毒

　　近日，水洗沈阳食用辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后相继出现呕吐、鸡蛋家口腹痛、冰箱腹泻等中毒症状。炒鸡调查发现，蛋后中毒原因是中毒食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质与保存前曾被清洗有关。水洗沈阳食用而且，鸡蛋家口鸡蛋存放位置不当也提高了污染风险。冰箱

　　专家表示，冰箱门格子是蛋后整台冰箱温度波动最大的区域，频繁开关门会使温差达到3—8℃，中毒冷热交替导致蛋壳表面凝结水珠，水洗沈阳食用破坏天然胶质保护膜，鸡蛋家口为细菌侵入打开通道;开关门产生的冰箱震动还可能使蛋黄膜破裂，加速散黄变质。不过，水洗鸡蛋并不等于“一定中毒”，但确实会提高被污染风险。

　　正确储存鸡蛋应做到：不要水洗后存放，表面有污物可用干布或纸巾擦拭，烹饪前再清洗并尽快食用;鸡蛋应放在冰箱冷藏室内部温度较稳定处，避免放在冰箱门上;存放时大头朝上、小头朝下竖立。

　　判断鸡蛋是否变质，可放入清水中：平躺沉底的新鲜度较好;直立上浮说明存放时间较长;完全漂浮则大概率已变质。也可贴近耳朵轻摇，新鲜鸡蛋几乎听不到水声;若明显感到蛋液晃动、听到水声，说明可能已变质。